يعتبر الباذنجان المحصول الزراعي الثالث الذي أضيف إلى محصولات بيوت آتاويتا الزجاجية. بعد تجربة زراعة الطماطم والفلفل الحلو، وانطلاقاً من ضرورة استكمال سلة المحصولات، فقد تمت إضافة الباذنجان إلى قائمة المحصولات بالدقة السابقة نفسها في إنتاج محصولات البيوت الزجاجية. بدأت الدورة الأولى لزراعة باذنجان آتاويتا في مجموعة أرس تارلا أمين للبيوت الزجاجية في نوفمبر 2020م وبلغت مرحلة الجني والتعبئة والتغليف والتسويق محلياً وأجنبياً بنجاح.
وقد تمت مراعاة كافة معايير الإنتاج فيما يتعلق بهذا المحصول مثل المحصولات الأخرى، ومن هذا المنطلق، تم توفير أجود أنواع البذور الهجينة المستوردة من أوروبا. يتم شراء بذور هذا المحصول بشكل سنوي ويعتبر الآن أجود أنواع بذور الباذنجان في العالم وأكثرها حداثة.
بماذا يتميز باذنجان آتاویتا؟
الحفاظ على الخواص الطبيعية
يتميز هذا المحصول الزراعي بجودة لا نظير لها مقارنة بالمحصولات المشابهة في البيوت الزجاجية في إيران. إن نوع البذور التي تتم زراعتها وطريقة الاعتناء بالنبات ونموه بطريقة الزراعة المائية جميعها من العوامل التي أدت إلى إنتاج أكثر محصولات البيوت الزجاجية صحة وسلامة مع الحفاظ على كافة الخواص الطبيعية.
محصول سليم وخالٍ من المبيدات الزراعية
لا يستخدم إلا قدر ضئيل جداً من المبيدات الزراعية والأسمدة الكيميائية في إنتاج باذنجان آتاويتا. أولاً، بما أن البيوت الزجاجية المائية تضم مساحة مسيطراً عليها، فلا يوجد أي أثر للآفات والتلوث الناجم عن التربة. ثانياً، يتم ضبط تغذية النبات وتنظيمها في الزراعة المائية بما يتناسب مع حاجة النبات تماماً.
الحفاظ على النضارة والرائحة الزكية والطعم
تتفوق رائحة باذنجان آتاويتا الذكية وطعمه وجودته على المحصولات المشابهة. بغض النظر عن جودة البذور ونوعها (Varity) المميز، فإن شروط التخزين والتعبئة والتغليف والنقل تعتبر من العوامل المؤثرة في الحفاظ على نضارة المحصول حتى وصوله إلى المستهلك.
يتوفر باذنجان آتاويتا في عبوات متنوعة.
الموطن الأصلي للباذنجان
الباذنجان عبارة عن نبات صالح للأكل ينتمي إلى الفصيلة الباذنجانية، وموطنه الأصلي هو الهند وانتقل من آسيا إلى بلدان العالم الأخرى. ينمو هذا النبات اليوم في كافة المناطق الحارة وشبه الحارة.
في إيران، ينقسم الباذنجان إلى ثلاث فئات: الرفيع، الحلو والعادي. يرجع لون الأصناف ذات القشرة الأرجوانية إلى وجود مادة تسمى الأنثوسيانين. يتوفر الباذنجان في ألوان أخرى مثل الأبيض والأرجواني المائل إلى الأحمر والأرجواني المائل إلى الأسود.
ينتمي باذنجان آتاويتا حسب هذا التصنيف إلى النوع العادي البنفسجي. تشير أحدث الإحصائيات عام 2016م إلى أن إيران واحدة من الدول الخمس الأولى في إنتاج الباذنجان في العالم.
خواص الباذنجان
يتكون الباذنجان النيء من 92% من الماء، 6% من الكربوهيدرات، 1% من البروتين ونسبة ضئيلة جداً من الدهون. ينتمي هذا النوع من الخضار الشهية واللذيذة إلى فئة المواد الغذائية الصحية بسبب المقدار الضئيل من السعرات الحرارية فيه وحجمه الكبير.
يوفر هذا النبات نسبة صغيرة من العناصر الغذائية الأساسية ويحتوي فقط على نسبة متوسطة من احتياجات الجسم اليومية من المنغنيز.
استهلك الباذنجان
يدخل الباذنجان في تركيب العديد من الأطباق ويحظى بشعبية كبيرة. الباذنجان طري مثل الطماطم ويمكن استعمال بذوره وقشوره.
يمكن استهلاك الباذنجان بطرق مختلفة مثل القلي والشوي والتحمير والطبخ على الغاز أو في المحاشي، ويدخل في تركيب مجموعة متنوعة من الأطباق واليخنات والمخللات.