«گوجه فرنگی خشک» اولین محصول فرآوری شده از محصولات مجتمع عظیم گلخانه‌ای ارس تارلا امیر است که حالا در بازار جهانی در دسترس مشتری‌هاست. بعد از چند تجربه موفق در تولید محصولات باکیفیت در بازار جهانی، حالا ماجراجویی جدیدی را با تولید محصولی فراوری شده از گوجه‌های بیف گلخانه‌هایمان شروع کردیم. این کار باعث شده تا هم جایی در بازار جهانی داشته باشیم و هم ذائقه مخاطبان ایرانی را با محصول جدیدمان کمی تغییر دهیم.
این روزها غذاهای ایتالیایی دنیا را فراگرفته و برای همین تولید محصولاتی که در فرایند پخت این غذاها به کار می‌رود، مخاطبان زیادی دارد. اگر شما هم یکی از طرفدارهای غذاهای ایتالیایی هستید، شاید بد نباشد که یک بار گوجه خشک‌های آتاویتا را در غذایتان تجربه کنید. گوجه فرنگی خشک از نظر بافت و مزه با گوجه تازه متفاوت است و مدت بیشتری می‌توان آن را سالم نگه داشت. این محصول طعمی فوق‌العاده در سالاد، پاستا، انواع ساندویچ، پیتزا و حتی به عنوان یک اسنک خوشمزه دارد. خشکی گوجه‌های خشک آتاویتا به حدی نمی‌رسد که شکننده شوند. بافت آن‌ها لاستیکی و انعطاف‌پذیر است و می‌توان آن‌ها را با دست خم کرد.
با گوجه خشک می‌توانید پستوی بسیار خوشمزه‌ای هم درست کنید. گوجه خشک طعم قوی‌تری نسبت به گوجه تازه دارد. علاوه بر طعم متفاوت، گوجه فرنگی خشک خانگی مواد نگهدارنده ندارد و از این لحاظ هم استفاده آن نسبت به انواع صنعتی‌اش بهتر است. اگر نگران فاسد شدن یا کپک زدن آن هستید، که به دلیل نبود مواد نگهدارنده احتمالش وجود دارد، آن‌ها را داخل کیسه فریزر بریزید و فریز کنید. غوطه‌ور کردن در روغن زیتون و نگهداری در یخچال هم عمر بیشتری به گوجه خشک شما می‌دهد. اگر به غذاهای ایتالیایی علاقه دارید، می‌دانید که گوجه فرنگی خشک در دستور غذاهای بسیاری خودنمایی می‌کند و عنصری تأثیرگذار بر طعم و بافت غذاهاست. در اصل گوجه فرنگی نخستین بار برای نگهداری و ماندگاری بیشتر، نمک زده و خشک شد. نمک زدن و تبخیر رطوبت موجود در گوجه فرنگی (مانند اکثر غذاها) به طور قابل توجهی روند تجزیه و فاسد شدنش را به تأخیر می‌اندازد. با خشک کردن گوجه فرنگی رسیده، از آن می‌توان به نوعی دیگر لذت برد و غذای ارزشمندی را در زمستان فراهم کرد که تولید محصولات تازه دشوار یا غیرممکن است.
زمان استفاده آغازین از گوجه فرنگی خشک شده نامشخص است. به نظر می‌رسد در ابتدا ایتالیایی‌ها گوجه‌های خود را در پشت بام‌ها در آفتاب تابستان خشک می‌کردند. گوجه فرنگی‌های خشک شده در آفتاب در اواخر دهه ۱۹۸۰ تا اوایل دهه ۱۹۹۰ میلادی در ایالات متحده محبوبیت زیادی پیدا کردند تا جایی که آن‌ها اغلب در کنار غذاهای دیگر و سالادهای ماکارونی یه چشم می‌خوردند.
گوجه خشک شده حاوی میزان متوسطی کالری برابر با۱۴۰ کالری در هر فنجان، یا ۷درصد کالری در رژیم غذایی ۲هزار کالری است. هر وعده حاوی ۳۰ گرم کربوهیدرات و ۶.۶ گرم فیبر غذایی است. این فیبر به تقویت سلامت دستگاه گوارش و به شما در احساس سیر شدن کمک می‌کند. یک فنجان گوجه فرنگی خشک شده همچنین ۷.۶ گرم پروتئین و ۱.۶ گرم چربی دارد.
گوجه خشک شده منبعی عالی از مواد معدنی، به ویژه پتاسیم و منیزیم به شمار می‌رود. پتاسیم به اعصاب شما کمک می‌کند و تعادل الکترولیت‌ها را در بدن شما را تنظیم کند. منیزیم بافت استخوان سالم را حفظ و به تولید انرژی کمک می‌کند. یک لیوان گوجه خشک شده، ۱۰۵ میلی‌گرم منیزیم و ۱۸۵۰ میلی‌گرم پتاسیم یا ۳۹درصد از توصیه‌های روزانه مصرفی فراهم را می‌کند. مصرف گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب همچنین باعث افزایش جذب آهن، منگنز، مس و فسفر می‌شود.
آتاویتا در حال حاضر گوجه خشک بسیار باکیفیت تولیدی از گوجه‌های بیف خود را که با روش هیدروپونیک کشت شده‌اند و با مدرن‌ترین روش‌ها خشک و بسته‌بندی می‌شوند، تنها در بازارهای صادراتی عرضه کرده است. امیدواریم با ارائه این محصول در بازار داخلی، در فرهنگ‌سازی و تغییر ذائقه هم‌وطنانمان در استفاده از این ماده غذایی خوش‌طعم و مغذی نقش داشته باشیم.