فلفل دلمه ای سبز
فلفل دلمه‌ای سبز نخستین مرحلهٔ نارس و کلاسیک فلفل دلمه‌ای است که در مقایسه با رنگ‌های دیگر طعم ملایم‌تر و کمی تندتر دارد. این فلفل به دلیل قیمت مناسب‌تر، دسترسی آسان و کاربردهای متنوع در آشپزی بسیار پرطرفدار است.
میوه‌های فلفل دلمه‌ای سبز گوشت ضخیم، سفت و پوستی براق دارند و معمولاً وزن آن‌ها بسته به رقم بین ۱۵۰ تا ۲۵۰ گرم است. این فلفل‌ها منبع خوب ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و به دلیل برداشت در حالت سبز، مدت نگهداری بیشتری نسبت به رنگ‌های رسیده دارند.
بادمجان لامپی
بادمجان لامپی یکی از رایج‌ترین و پرکاربردترین انواع بادمجان است که به دلیل شکل گرد و تقریباً یکدست، پوست براق و گوشت نرم شناخته می‌شود. این نوع بادمجان برای مصرف تازه، پخت کباب، سرخ کردن، خورشت و گریل بسیار مناسب است و در اکثر آشپزی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد.
میوه‌های بادمجان لامپی معمولاً گرد یا کمی بیضی هستند و وزن آن‌ها بسته به رقم بین ۲۰۰ تا ۵۰۰ گرم متغیر است. پوست آن‌ها براق، صاف و بدون تلخی است و گوشت داخلی نرم، کم‌دانه و سفید رنگ دارد که باعث می‌شود پس از پخت طعم لطیف و خامه‌ای داشته باشد.
گوجه کلاستر
گوجه فرنگی کلاستر درسایز کوچک به صورت گرد و کروی رشد می‌کند و برای تازه‌خوری ، سالاد و تزیین گزینه مناسبی است. این گوجه گوشتی و آبدار است و خواص بسیاری دارد.
ویژگی این گوجه فرنگی رشد آن به صورت خوشه‌ای است. این نوع گوجه باردهی بالایی دارد و در گلخانه‌های آتاویتا با طعم و عطری فوق‌العاده دلچسب تولید می‌شود. این گوجه فرنگی دارای مزه شیرین دلچسبی است. میوه‌های تولید شده در این واریته در خوشه‌های بسیار بزرگ و بلند رشد می‌کنند. گوجه‌فرنگی کلاستر به نام خوشه‌ای نیز در
خیار قلمی
خیار قلمی یکی از پرمصرف‌ترین انواع خیار در ایران و جهان است که به دلیل اندازه کشیده، پوست نازک و طعم ملایم شناخته می‌شود. این خیار معمولاً در گلخانه‌ها یا مزارع فضای باز تولید می‌شود و به‌خصوص برای مصرف تازه و سالاد بسیار پرطرفدار است.
میوه‌های خیار قلمی باریک، کشیده و استوانه‌ای شکل هستند و طول آن‌ها بسته به رقم و شرایط کشت بین ۱۵ تا ۳۰ سانتی‌متر متغیر است. پوست سبز براق با خطوط یا لکه‌های روشن دارد و گوشتش سفت و آبدار است. نسبت به خیارهای معمولی تخم کمتری دارد و به همین دلیل خوردن آن راحت‌تر و طعمش ملایم‌تر است.
فلفل دلمه‌ای رنگی
فلفل دلمه‌ای رنگی (Colored Bell Pepper) از محبوب‌ترین سبزیجات گلخانه‌ای و فضای باز است که به دلیل تنوع رنگ، طعم شیرین و ارزش غذایی بالا شناخته می‌شود. این فلفل‌ها در رنگ‌های قرمز، زرد، نارنجی، سبز و حتی بنفش تولید می‌شوند و هر رنگ آن طعم و میزان مواد مغذی خاص خود را دارد. میوه‌های فلفل دلمه‌ای گوشت ضخیم، آبدار و پوستی براق دارند و معمولاً وزن آن‌ها بسته به رقم و شرایط کشت بین ۱۵۰ تا ۲۵۰ گرم است. طعمشان در مقایسه با فلفل‌های تند، ملایم و شیرین است و برای مصرف تازه در سالاد، پخت، گریل یا پر کردن بسیار مناسب هستند.
گوجه فرنگی خوشه‌ای (گوانیتا)
گوجه‌فرنگی گیلاسی خوشه‌ای گوانیتا یک رقم ممتاز از گوجه‌های گیلاسی است که به دلیل طعم شیرین، رنگ جذاب و باردهی بالا شناخته می‌شود. این رقم به‌ویژه برای کشت گلخانه‌ای طراحی شده و می‌تواند خوشه‌های بزرگ و منظم تولید کند که برای بازار تازه‌خوری و بسته‌بندی بسیار ایده‌آل است.
میوه‌های گوانیتا ریز، گرد و براق هستند و معمولاً وزن هر میوه بین ۱۵ تا ۲۰ گرم است. رنگ آن‌ها قرمز روشن با پوست مقاوم و گوشت آبدار و شیرین است که باعث ماندگاری بیشتر در حمل‌ونقل و بسته‌بندی می‌شود.
گوجه‌های گیلاسی رنگین کمانی
گوجه‌فرنگی گیلاسی رنگی (Colored Cherry Tomato) نوعی از گوجه‌های ریز و خوشه‌ای است که به دلیل اندازه کوچک، شکل گرد و طعم شیرین محبوبیت بالایی دارد. این نوع گوجه در رنگ‌های متنوعی مانند قرمز، زرد، نارنجی، بنفش یا حتی دو رنگ تولید می‌شود و همین تنوع رنگ، آن را به محصولی جذاب برای سالادها، تزئین غذا و مصرف تازه تبدیل کرده است.
هر میوه معمولاً بین ۱۰ تا ۳۰ گرم وزن دارد و به صورت خوشه‌ای روی بوته رشد می‌کند. گوشت این گوجه‌ها آبدار و شیرین است و به دلیل اندازه کوچک و پوست نسبتاً نازک، خوردن آن‌ها راحت و دلچسب است.
گوجه فرنگی روما
گوجه‌فرنگی روما یکی از شناخته‌شده‌ترین انواع گوجه‌فرنگی است که به شکل بیضی یا کشیده معروف بوده و اغلب به عنوان گوجه پخت و فرآوری شناخته می‌شود. این نوع گوجه نسبت به گوجه‌های گرد یا بیف، اندازه متوسط‌تری دارد و معمولاً وزن هر میوه بین ۶۰ تا ۱۲۰ گرم است. رنگ آن قرمز پررنگ و گوشت آن متراکم با بذر کم است؛ ویژگی‌ای که باعث می‌شود برای تهیه رب، پوره، سس و کنسرو بسیار ایده‌آل باشد.
گوجه‌فرنگی روما معمولاً کم‌آب‌تر و گوشتی‌تر از سایر انواع گوجه است و به همین دلیل در آشپزی، طعم غلیظ‌تر و بافت بهتری ایجاد می‌کند. این نوع گوجه در بسیاری از کشورها به عنوان «گوجه آل‌پاست» یا «گوجه سس» هم شناخته می‌شود.
گوجه فرنگی بیف
گوجه‌فرنگی بیف‌استیک یکی از محبوب‌ترین واریته‌های گوجه‌فرنگی است که با طعم بسیار عالی و اندازهٔ درشت شناخته می‌شود. این نوع گوجه نسبت به بسیاری از ارقام دیگر زودرس‌تر بوده و وزن هر میوهٔ آن گاهی به ۳۵۰ گرم هم می‌رسد. رنگ میوه‌ها قرمز روشن و اشتها‌برانگیز است و گوشت زیاد و بذر کم دارد.
برخلاف بیشتر انواع گوجه‌فرنگی، بیف‌استیک به هرس زیادی نیاز ندارد و چه با استفاده از مهارکننده‌ها و چه بدون آن‌ها، به‌خوبی رشد می‌کند. یکی دیگر از ویژگی‌های مهم این رقم این است که میوه‌ها تقریباً هم‌زمان می‌رسند و برداشت یک‌دست‌تری فراهم می‌کنند.
صیفی‌جات هیدروپونیک آتاویتا: اصالت و سلامت در کنار هم
صیفی‌جات آتاویتا مجموعه‌ای از محصولات محبوب و پرکاربرد در آشپزی ایرانی را شامل می‌شود که با روش پیشرفته هیدروپونیک پرورش می‌یابند. این دسته شامل خیار قلمی ترد و آبدار، بادمجان لامپی گوشتی و کدوی تازه می‌باشد که هر کدام ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارند. کشت هیدروپونیک این امکان را فراهم کرده که این محصولات در محیطی کاملاً کنترل‌شده و عاری از آلودگی رشد کنند.
خواص سلامت‌بخش صیفی‌جات
صیفی‌جات آتاویتا منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر غذایی هستند. خیار قلمی با دارا بودن ۹۵ درصد آب، به هیدراته نگه داشتن بدن کمک می‌کند و منبع خوبی از ویتامین K است. بادمجان لامپی حاوی آنتوسیانین‌ها با خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی می‌باشد. کدو نیز با دارا بودن ویتامین A و C، به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌نماید.
کاربردهای آشپزی صیفی‌جات
این محصولات در آشپزی ایرانی کاربردهای گسترده و متنوعی دارند:
غذاهای اصیل ایرانی: تهیه خورشت بادمجان، میرزا قاسمی، کشک بادمجان و خورشت کدو
سالاد و پیش غذا: استفاده از خیار قلمی در سالاد شیرازی، ماست و خیار و پیش غذاهای متنوع
خوراک‌های گیاهی: تهیه خوراک کدو، بادمجان شکم پر و کباب بادمجان
ترشی و شور: استفاده از خیار قلمی در تهیه ترشی و شورهای خانگی
دسرها و شیرینی‌ها:
تهیه حلوای کدو، کدوی پخته با عسل و دسرهای سالم با پایه بادمجان
برتری کشت هیدروپونیک در تولید صیفی‌جات
کشت هیدروپونیک آتاویتا امکان تولید صیفی‌جات با کیفیت ثابت در تمام طول سال را فراهم می‌کند. کنترل دقیق مواد مغذی باعث توسعه بهینه طعم و بافت محصول شده و از بروز مشکلاتی مانند تلخی بادمجان یا ترد نبودن خیار جلوگیری می‌نماید. این روش همچنین مصرف آب را تا ۷۰ درصد کاهش داده و محصولی پایدار و دوستدار محیط زیست تولید می‌کند.
صیفی‌جات هیدروپونیک آتاویتا نه تنها طعم و کیفیت بی‌نظیری دارند، بلکه تضمین می‌کنند که محصول نهایی عاری از هرگونه آلودگی و باقیمانده سموم باشد. این امر امکان استفاده حتی از پوست این محصولات مغذی را نیز فراهم می‌آورد.