طرز تهیه چند غذای خوشمزه و سالم با فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای یکی از بهترین مواد غذایی است که معمولا در سبد غذایی ما ایرانیان به آن توجهی نمی‌شود. این ماده غذایی سرشار از ویتامین C بوده و می‌تواند ضمن کاهش کلسترول و کمک به لاغری، در تقویت سیستم ایمنی بدن نیز بسیار تاثیر بگذارد. به همین دلیل است که باید در غذاهای مختلف از آن استفاده شده و در وعده‌های غذایی مختلف مصرف شود. متاسفانه بسیاری از افراد فلفل دلمه ای را تنها به چند غذای محدود مانند دلمه فلفل یا سوپ محدود می‌کنند. این در حالی است که بهترین آشپزها در سرتاسر دنیا، تلاش می‌کنند تا این ماده غذایی را به دلیل خواص بی‌نظیر و رنگ‌های بسیار متنوعی که دارد؛ در انواع غذاهای خود گنجانده و ارزش غذایی آن‌ها را بهبود ببخشند. در این مقاله می‌خواهیم دستور پخت چند غذای سالم و خوشمزه با فلفل دلمه ای را به شما آموزش دهیم.

دلمه فلفل

یکی از مشهورترین غذاهایی که ایرانیان با استفاده از فلفل دلمه ای می‌پزند؛ دلمه فلفل است. مواد موردنیاز برای تهیه این غذا عبارت‌اند از:

• پیاز
• گوشت چرخ‌کرده
• لپه
• برنج
• سبزی دلمه
• روغن
• رب گوجه فرنگی
• فلفل دلمه ای
• نمک، فلفل و زردچوبه

برای تهیه این غذا باید لپه و برنج را به مدت چند ساعت خیسانده و آن‌ها را نیم‌پز و آبکشی کنید. سپس سبزی دلمه را که درواقع ترکیبی از جعفری، مرزه، ریحان، ترخون و تره است؛ خرد کنید. سپس گوشت چرخ‌کرده را با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند؛ حالا باید برنج؛ لپه، سبزی، رب، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه صبر کنید تا پخته شوند.

حالا سر فلفل دلمه ای را بریده و تخم‌های آن را خالی کنید. مواد را در داخل فلفل قرار داده و سر فلفل را روی آن قرار دهید. سپس قابلمه را چرب کرده و مقداری آب یا سس رقیق در آن بریزید؛ سپس فلفل دلمه‌ای‌ها را در داخل آن بچینید. حدود 40 دقیقه با حرارت متوسط غذا را بپزید تا آب به‌طور کامل تبخیر شود. دقت کنید که فلفل‌ها باید به‌طور کامل پخته شوند.

برای تهیه سس این غذا می‌توانید مقداری تره‌فرنگی، پیاز و پیازچه را تهیه کرده و بخش سفید آن را به‌صورت نواری خرد کنید. سپس این بخش را به همراه دو حبه سیر و مقداری روغن، بر روی حرارت متوسط تفت داده و شوید را به آن اضافه کنید. حال شوید را نیز با مواد موجود در ماهیتابه تفت داده و درنهایت خامه ترش را به آن اضافه کنید. سپس به مدت 5 دقیقه بر روی حرارت ملایم بگذارید تا سس آماده شود.

خوراک فلفل دلمه ای

یکی دیگر از غذاهای خوشمزه‌ای که با استفاده از فلفل دلمه ای پخته می‌شود؛ خوراک فلفل دلمه ای است. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای
• ژامبون
• پیاز
• گوجه فرنگی
• شکر
• روغن مایع
• نمک و فلفل سیاه

ابتدا فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه فرنگی را خرد کنید. حال مقداری روغن در داخل ماهیتابه ریخته و پیاز را تا زمان نرم شدن، تفت دهید؛ سپس فلفل دلمه ای را به آن اضافه کرده و تا زمان نرم شدن فلفل‌ها تفت دهید. در این مرحله باید گوجه فرنگی، فلفل سیاه، نمک و شکر را به این مخلوط اضافه کرده و به مدت 25 دقیقه صبر کنید تا به‌طور کامل پخته شود. درنهایت ژامبون‌ها را نیز کمی تفت داده و با مخلوط قبلی قاطی کنید. این غذا به‌عنوان یک شام سبک و سالم، گزینه بسیار مناسبی است.

پلو فلفل دلمه ای

پلو فلفل دلمه ای یکی از خوشمزه‌ترین پلوهایی است که شما می‌توانید تجربه کنید؛ همچنین اگر برای پخت آن از فلفل‌های رنگی استفاده نمایید، رنگ غذا اشتهای شما را تهییج خواهد کرد. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• برنج
• فلفل دلمه ای
• فیله مرغ
• پیاز
• زعفران دم‌کرده
• رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن

برای تهیه پلو فلفل دلمه ای باید برنج را در آب ولرم و مقدار نمک به مدت سه ساعت بخیسانید. سپس پیازها و فیله مرغ را به‌صورت نگینی خرد کرده و آن‌ها را تفت دهید؛ دقت کنید که در این مرحله باید فیله مرغ به‌طور کامل سرخ شود. برای اینکه فیله نرم‌تر شود، می‌توانید پیش از تفت دادن آن را با آب بپزید. حال فلفل دلمه ای را به‌صورت درشت خرد کرده و به این مخلوط اضافه می‌کنیم. تفت دادن را تا زمان نرم شدن فلفل‌ها ادامه دهید. در این مرحله مقداری رب و دیگر ادویه‌ها را اضافه کرده و خوب تفت بدهید. تا اینجای کار سس شما آماده شده است.

حال باید برنج را آماده کرده و آن را آبکش کنید. به این معنا که مقداری آب را جوش آورده و قدری نمک و روغن به آن اضافه کنید؛ سپس برنج را در آب ریخته و منتظر بمانید تا نرم شود. پس از آبکش کردن برنج، قابلمه مخصوص پلو را بر روی گاز قرار داده و قدری روغن را کف آن بریزید. اجازه دهید روغن داغ شده و سپس نان یا سیب‌زمینی را به‌عنوان ته‌دیگ در ته آن قرار دهید.

حال به‌صورت طبقه‌ای، برنج و سس فلفل دلمه ای را در داخل قابلمه ریخته و در انتها، زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید. سپس درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. پلو فلفل دلمه ای یک گزینه بسیار عالی برای صرف شام در مهمانی‌ها یا یک نهار مفصل و خوشمزه با خانواده است.

خوراک سیب‌زمینی و فلفل دلمه ای

خوراک سیب‌زمینی و فلفل دلمه ای یک غذای بسیار سبک است که می‌تواند برای شام بهترین گزینه باشد. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• سیب‌زمینی
• فلفل دلمه ای
• پیاز
• روغن، زیره، نمک، زردچوبه و فلفل

ابتدا پیاز، سیب‌زمینی و فلفل دلمه ای را به شکل دلخواه خرد کنید. سپس روغن و زیره را به‌طور هم‌زمان در داخل قابلمه بریزید تا داغ شود؛ حال پیاز را اضافه کرده و اجازه دهید که طلایی شود. سیب‌زمینی را به همراه نمک و فلفل به این مخلوط اضافه کرده و کمی تفت دهید. برای پخت بهتر سیب‌زمینی‌ها، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید. همچنین در صورت تمایل می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را سرخ کنید. درنهایت فلفل دلمه ای را که قبلا کمی تفت داده و سرخ کرده‌اید؛ به مخلوط اضافه کرده و اجازه دهید تا همه مواد در کنار هم روی حرارت کم بپزند.

خوراک گوشت و فلفل دلمه ای

این غذا یک غذای مقوی کره‌ای است که با استفاده از مواد زیر پخته می‌شود:

• راسته گوساله
• پیاز
• روغن زیتون، پودر سیر، فلفل سیاه، ادویه کاجون، سس سویا
• برنج پخته‌شده
• فلفل دلمه ای
• گوجه فرنگی
• آب گوشت

برای تهیه خوراک گوشت و فلفل دلمه ای، ابتدا باید راسته گوساله را به‌صورت نواری خرد کرده و آن را در روغن زیتون سرخ کنید. سپس پیاز و ادویه‌ها یعنی پودر سیر، فلفل سیاه و ادویه کاجون را به آن اضافه کرده و تفت دهید. تا زمان نرم شدن پیازها، فلفل دلمه ای را خرد کرده و به این مخلوط اضافه کنید. در این مرحله باید یک پیمانه آب یا آب گوشت را اضافه کرده و حدود 3 تا 5 دقیقه صبر کنید.

پس از پخته شدن گوشت، باید گوجه فرنگی خردشده و سس سویا را اضافه کرده و تا جوش خوردن خوراک صبر کنید. درنهایت طعم غذا را چشیده و در صورت تمایل، نمک یا فلفل اضافه کنید. این خوراک را می‌توانید تنها و یا برنج پخته‌شده بخورید.

باربیکیوی مرغ و فلفل دلمه ای

باربیکیوی مرغ و فلفل دلمه ای یک غذای رژیمی و بسیار خوشمزه است که به‌عنوان یک شام یا عصرانه سبک می‌توانید تهیه کنید. همچنین این غذا گزینه مناسبی برای خوردن در محل کار یا مدرسه است. برای پخت این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• فیله مرغ
• هویج
• فلفل دلمه ای
• پیاز
• سس باربیکیو
• نان ساندویچی سبوس‌دار

ابتدا فیله مرغ را پخته و سپس آن را خرد کنید. حال هویج، فلفل دلمه ای و پیاز را خرد کنید. پیازها را تا زمان نرم شدن تفت داده و سپس هویج و فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید. پس از سرخ شدن این مواد، مرغ را اضافه کرده و درنهایت سس باربیکیو را برای طعم بخشیدن به غذا به آن اضافه کنید. پس از آن می‌توانید مواد را در داخل نان ساندویچی سبوس‌دار ریخته و میل نمایید.

سخن پایانی

فلفل دلمه ای یکی از مواد غذایی بسیار پرکاربرد در غذاهای جهان است که متاسفانه هنوز جایگاه خود را در سبد غذای ایرانیان پیدا نکرده است. تنوع غذای سالم و خوشمزه با فلفل دلمه ای بسیار زیاد است و ما در این مطلب سعی کردیم به بخشی از آن اشاره کنیم. این ماده غذایی سرشار از انواع ویتامین‌ها بوده و می‌تواند بر روی سلامتی شما تاثیر مثبت زیادی بگذارد؛ به همین دلیل مصرف آن چه به‌صورت خام و چه به‌صورت پخته در غذاهای مختلف، می‌تواند شما را سالم و سلامت نگه دارد. در مطلب های قبل درباره  فلفل دلمه ای و تاثیر آن بر کرونا صحبت کردیم. توجه داشته باشید غذاهایی که در این مقاله به آن‌ها اشاره شد؛ تنها چند نمونه از غذاهای رایج در جهان بودند که با استفاده از این ماده غذایی پرکاربرد پخته می‌شوند.